Come fare il pane a mano

Dopo aver provato ad utilizzare una moderna macchina per impastare e cuocere il pane… abbiamo presto deciso di tornare ai metodi tradizionali!
Sicuramente il procedimento risultava più semplice e comodo, dovendo preoccuparsi solamente di versare nel contenitore gli ingredienti nelle giuste dosi. La pagnotta che veniva sfornata dalla macchina però risulta a mio avviso troppo “pesante”, troppo compatta e condensata.
Quindi, come dicevo, siamo tornati all’autoproduzione di quest’alimento tanto semplice quanto ricco e nutriente.
E allora veniamo alla mia ricetta non troppo segreta.

Ingredienti:
– 1 kg farina 00
– 2 bustine di lievito in polvere
– 1 cucchiaino di zucchero
– 4 cucchiaini di sale
– 600 ml acqua tiepida

Procedimento:
Mischiare in una ciotolina il lievito e lo zucchero (che favorisce la lievitazione) con un pò d’acqua e lasciare riposare per circa 15 minuti affinchè diventi una specie di cremina.
Versare in una terrina la farina, il sale, il lievito e, poco alla volta, l’acqua.
Mescolare bene con un cucchiaio di legno cercando di amalgamare il più possibile gli ingredienti.
Sporcare con della farina il tavolo o il piano di lavoro e versarci sopra l’impasto.
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Pollicino nel bosco dei media – Vincenzo Varagona

Pollicino nel bosco dei media coverPollicino nel bosco dei media – Come educare i bambini a un uso corretto dei mezzi di comunicazione
Vincenzo Varagona
Pg 200 € 11,00
Ed. Paoline 2007

Ho comprato d’istinto questo libro perchè da tempo, per lavoro e per passione mi interesso di media e all’educazione.
Non mi ero però accorto che era edito dalle Edizioni Paoline, “la casa editrice multimediale al servizio del Vangelo” e che l’autore è collaboratore di Avvenire e presidente dell’unione stampa cattolica italiana.

Non che questo sia un male, anzi, semplicemente è probabile che forse l’avrei un pò snobbato. Ma alla fine l’avrei comprato e letto ugualmente poichè trovo molto utile al confronto e al conseguimento di una visione globale di un problema l’approfondire ogni argomento sentendo le più svariate “campane”. Leggi tutto “Pollicino nel bosco dei media – Vincenzo Varagona”

Elogio della disciplina – Bernhard Bueb

elogio della disciplina coverElogio della disciplina Bernhard Bueb
pg 155 € 12.50
Rizzoli 2007

Il filosofo tedesco Bernhrd Bueb, classe 1938, è stato per trent’anni il rettore del prestigioso collegio privato di Salem; in questo suo provocatorio libro si prefigge di riportare la disciplina al centro della pratica pedagogica.

E’ un libro provocatorio, su ammissione dello stesso autore, perchè, dal titolo fino alla quarta di copertina sembra richiamare nella mente del lettore cupe immagini di austerità, sottomissione, castighi e severità. E in effetti quando ho preso in mano il libro e ho letto come titoli dei capitoli:”Potere assoluto ai genitori”, “La disciplina come terapia” e “Per educare con giustizia bisogna essere disposti a punire” e ho pensato ad un tedesco come capo di un collegio qualche brivido mi è venuto… Leggi tutto “Elogio della disciplina – Bernhard Bueb”